Sous la lumière dorée, Solea Gin s’impose comme une déclaration d’amour au sud. Plus qu’un simple spiritueux, il incarne une philosophie, un art de vivre où l’authenticité, la convivialité et le respect du terroir se conjuguent à chaque étape de sa création. À travers lui, c’est toute la générosité du bassin méditerranéen qui s’exprime, portée par un savoir-faire artisanal et une exigence éthique sans compromis.
Des ingrédients choisis avec exigence et conscience
La singularité de Solea réside dans le soin extrême apporté à la sélection de ses ingrédients. Chaque botanique, chaque fruit, chaque plante est choisi pour sa qualité irréprochable et son origine biologique, garantissant une traçabilité parfaite et un profond respect de la nature. Les agrumes sont cueillis à maturité optimale : le pomelo Star Ruby, au parfum vif et à l’amertume délicate ; la mandarine Marisol, dont la douceur acidulée éveille les sens ; l’orange gorgée de soleil, tendre et vitaminée ; le citron Primofiore, puissant et subtil à la fois, qui insuffle une vivacité incomparable.
À cette base fruitée s’ajoutent des plantes emblématiques de la garrigue : le romarin, boisé et herbacé, le thym, solaire et rafraîchissant, la sauge, aux multiples vertus, qui souligne avec élégance les notes d’agrumes. La fève de tonka, chaude et épicée, enveloppe le tout d’une rondeur gourmande, tandis que le poivre de Timut, rare et citronné, vient dynamiser l’ensemble d’une pointe d’audace. Enfin, la baie de genièvre, pilier de la recette, structure la dégustation par sa fraîcheur et sa profondeur aromatique.
Un processus artisanal, gage de pureté
La magie s’opère lors de la distillation, un processus minutieux qui se déroule en plusieurs étapes clés. Tout d’abord, les ingrédients macèrent ensemble, permettant à l’alcool de s’imprégner de leurs arômes. Ensuite, ce macérat est versé dans l’alambic, où il est chauffé doucement. La chaleur provoque l’évaporation de l’alcool, qui se charge des composés aromatiques des botaniques. Puis le distillat, encore brut, est soumis à une seconde distillation, afin d’affiner son profil aromatique et d’éliminer les éléments indésirables.
C’est durant cette étape que le maître distillateur, grâce à son savoir-faire et à son expérience, garde le cœur de chauffe, la partie la plus noble et la plus parfumée, qui constituera le Solea Gin final. Ce procédé ancestral, réputé pour sa précision, permet d’extraire la quintessence de chaque ingrédient tout en préservant leur pureté originelle. L’alambic Stupfler, par sa conception unique, favorise une distillation lente et délicate, révélant un distillat d’une finesse inégalée. Chaque goutte est ainsi le fruit d’un travail d’orfèvre, où l’équilibre et la complexité aromatique sont portés à leur apogée.
Une production éthique et durable
Au-delà de la qualité gustative, Solea affirme un engagement fort en faveur de l’environnement et des producteurs locaux. Le choix du bio n’est pas un simple argument : il traduit une volonté de préserver la biodiversité, de valoriser les circuits courts et de soutenir une agriculture respectueuse des hommes et de la terre. Chaque étape, de la cueillette à la mise en bouteille, est guidée par cette exigence éthique.
Le déguster, c’est s’offrir un instant suspendu, où la fraîcheur des agrumes se marie à la générosité des plantes aromatiques. Pur, sur glace ou en cocktail, il révèle une complexité rare, à la fois lumineuse et raffinée. Un gin français, éthique et inspiré, à savourer et à partager.
