Le Moscow Mule, cocktail iconique des années 1940 à base de vodka, lime et ginger beer, devient sous les mains des mixologues des versions audacieuses et distinctes : le London Mule à base de gin, et sa déclinaison en Mexican Mule à la tequila. Deux approches sensorielles résolument différentes, chacune avec sa propre histoire.
L’origine du London Mule : le renouveau botanique
Le London Mule, ou « Gin‑Gin Mule », est apparu au début des années 2000 au Pegu Club à New York. Loin de l’approche brute de la vodka, il célèbre les subtilités du gin, souvent enrichi d’herbes fraîches et parfois d’un trait de liqueur de fleur de sureau. Ce cocktail incarne la rencontre entre la fraîcheur citronnée, la vivacité du gingembre et la complexité aromatique du gin.
La sélection Ginsiders :
- Avec June Poire Royale by G’Vine, vous obtenez un London Mule fruité et gourmand. La douceur de la poire évolue avec la cardamome. Sa rondeur fruitée se marie subtilement au piquant du ginger beer tout en conservant une élégance botanique pure, pour un cocktail vibrant mais raffiné.
- Solea Gin, grâce à son alliance d’agrumes et d’aromates issus de la Méditerranée, enrichit le mule d’une dimension végétale, d’un équilibre entre amertume et notes herbacées. Le poivre de Timut et la tonka renforcent la profondeur aromatique.
- Gin Engine apporte de la structure : un London Mule plus vibrant, engagé dans une palette herbacée et florale très expressive, pour un résultat plus affirmé. Produit en Italie, son profil évoque les zestes de citron, la sauge d’Alta Langa, la réglisse calabraise, la rose de Damas et les baies de genièvre.
Le Mexican Mule : énergie agave & fraîcheur épicée
Le Mexican Mule est une adaptation audacieuse du Moscow Mule, remplaçant la vodka par de la tequila blanco, associée à du jus de lime, un soupçon de sirop de sucre et un généreux top-up de ginger beer. Cette version conserve la structure pétillante d’origine tout en injectant une personnalité plus incisive et ensoleillée.
La sélection Ginsiders :
- Fortaleza Blanco apporte la pureté et la vivacité caractéristiques d’une tequila non vieillie. Son profil aromatique – menthe d’agrumes, poivre, dimensions végétales – se marie naturellement à l’acidité du citron vert et au piquant du ginger beer pour un cocktail nerveux et rafraîchissant.
- Calle 23 Reposado offre une douceur boisée et élégante : la tequila se fait plus ronde et légèrement épicée, ponctuée de notes sucrées inattendues (figue, caramel léger). Dans un Mule, elle autorise une mouture aromatique plus enveloppante et texturée, idéale si vous cherchez plus de subtilité dans le contraste entre chaleur et fraîcheur.
Quel cocktail choisir ?
Le London Mule est idéal si vous cherchez la subtilité. Il incarne une élégance maîtrisée et met en valeur une mise en scène aromatique où le gin s’exprime pleinement. Le Mexican Mule, au contraire, convoque une énergie plus tranchée : légèreté de la tequila, vivacité de la lime, piquant marquant du ginger beer. C’est un cocktail plus direct, plus expressif, qui séduit par son tempérament solaire et audacieux.
