Un dessert ou un cocktail ? Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux !
Antony Bartin Od, talentueux barman d’Oli’Gin, notre tout nouveau spiritueux, vous dévoile une recette inédite qui risque bien de devenir votre nouvelle obsession : un cocktail raffiné à base de gin citronné, sublimé par une meringue liquide aérienne et gourmande.
Lemon Tart
Ce mariage unique entre la fraîcheur acidulée du citron et la douceur onctueuse de la meringue apporte une touche de sophistication à vos soirées. Parfait pour impressionner vos invités avec une création élégante et originale ou pour s’accorder un plaisir sucré en solo (à déguster avec modération ????).
15 minutes
Ustensiles
- 1 verre à Martini ou une coupe à Champagne
- 1 Shaker
- 1 Jigger
- 1 petit syphon
Ingrédients
- 40 ml Oli'Gin Citrus
- 20 ml Sirop de biscuit
- 20 ml Jus frais de citron
- 1 pincée Fleur de sel
- 2 Blancs d'œuf (pour la meringue liquide)
- 30 ml Eau (pour la meringue liquide)
- 15 ml Sirop simple (pour la meringue liquide)
- 15 ml Oli'Gin Citrus (pour la meringue liquide)
Préparation
- Pour préparer la meringue liquide : incorporez tous les ingrédients mentionnés dans un petit syphon.
- Pour préparer le cocktail : Incorporez tous les ingrédients pour le cocktail dans un shaker.
- Mélangez avec énergie.
- Versez dans le verre en faisant un double filtrage.
- Mettez la meringue liquide par dessus.
