Avant les cocktails servis au verre, avant les cartes sophistiquées et les recettes millimétrées, il y avait le Punch. Un grand bol fumant ou givré, posé au centre de la table, autour duquel on se rassemblait. À Noël, cette tradition retrouve tout son sens — et le gin y joue un rôle absolument magistral.
Le Gin Punch, c’est l’ancêtre chic des cocktails modernes. Un rituel autant qu’une recette. Et sans doute l’une des plus belles manières de mettre en valeur un gin artisanal pendant les fêtes.
Une histoire de partage… et de marins
Le punch naît au XVIIᵉ siècle, sur les routes maritimes de la Compagnie des Indes. Cinq éléments fondamentaux — spirit, sugar, citrus, water, spice — que les Britanniques ramèneront dans leurs clubs et salons. Très vite, le gin, alors en plein essor, devient l’alcool de prédilection pour ces préparations collectives.
Le Gin Punch traverse les siècles, se raffine, s’aristocratise. On le sert chaud en hiver, froid en été. Toujours généreux, toujours convivial. À Noël, il redevient ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être : un cocktail de fête.
Le Gin Punch de Noël : la recette signature
Ici, pas question de shaker ni de gestes techniques intimidants. Le Gin Punch se construit comme une composition, presque une infusion.
Base pour 6 à 8 personnes :
- 70 cl de gin artisanal
- 20 cl de jus d’agrumes frais (orange + citron)
- 10 à 15 cl de sucre (sirop maison ou miel clair)
- 50 cl d’eau chaude ou de thé léger
- Épices de Noël : cannelle, badiane, clou de girofle
- Zestes d’orange et de citron
On chauffe doucement l’eau (ou le thé) avec les épices et les zestes, sans jamais faire bouillir. On ajoute le sucre, puis les agrumes. Le gin arrive en dernier, hors du feu, pour préserver toute sa finesse aromatique.
Résultat : un punch chaud, enveloppant, profondément aromatique, qui embaume la pièce dès le premier service.
Quel gin choisir pour un punch de Noël réussi ?
Le punch est exigeant : il magnifie les bons gins et trahit les approximations.
- Les gins botaniques et complexes
Parfaits pour dialoguer avec les épices. Genièvre, coriandre, racines, agrumes… Plus la palette est large, plus le punch gagne en profondeur. - Les gins aux accents d’agrumes
Orange amère, citron, yuzu : ils apportent fraîcheur et tension à une recette naturellement généreuse. - Les gins épicés ou légèrement boisés
Idéals pour Noël. Ils créent un pont naturel avec la cannelle, la badiane ou la muscade, et donnent une vraie signature au punch.
Un gin artisanal bien choisi ne se contente pas de “tenir” la recette : il la structure, il la raconte.
Pourquoi le Gin Punch est le cocktail parfait pour Noël ?
Parce qu’il se prépare à l’avance.
Parce qu’il se partage.
Parce qu’il s’adapte à toutes les tablées, des grandes réunions familiales aux réveillons entre amateurs éclairés.
Et surtout, parce qu’il remet le gin au centre de la fête, non pas comme un simple ingrédient, mais comme un spiritueux de gastronomie, capable de réchauffer, de surprendre et de rassembler.
Le conseil Ginsiders
Servez votre Gin Punch dans un grand bol ou une carafe épaisse, avec une louche. Ajoutez quelques rondelles d’agrumes et des épices entières pour le visuel. Noël commence souvent par les yeux — et se poursuit dans le verre.
