Par temps de saturation alcoolique et de quête de sens, le gin tire une nouvelle carte : celle du style, du terroir et de la conscience. En 2025, plus que jamais, ce spiritueux à base de genièvre se fait polymorphe – entre distillation artisanale, storytelling bien huilé et infusions à faire pâlir un parfumeur. Tour d’horizon des tendances qui agitent les verres et affolent les palais.
Le retour des belles bouteilles (qui ne sont pas que belles)
En rayon ou derrière un comptoir, le gin 2025 joue la séduction visuelle autant qu’aromatique. Les éditions limitées fleurissent, avec un design léché et une promesse d’expérience. On n’achète plus un gin, on s’offre un objet.
Exemple à l’appui avec le Panda Gin – Édition Limitée Colors, dispo chez Ginsiders : bouteille pop, étiquette arty et recette revisitée. C’est belge, bio et bluffant : litchi, cerise, écorce d’orange et genièvre s’embrassent dans un équilibre fruité et sec. Un gin d’apéritif, certes, mais surtout une démonstration de style.
Le gin se met au vert
La tendance n’est pas nouvelle, mais elle s’enracine. Le gin « local » ne se contente plus d’être fabriqué en France : il raconte son sol, ses herbes, son air. Les distilleries multiplient les recettes inspirées de leur région, voire de leur jardin.
Le 2934 Gin, en est un beau spécimen. Il marie Bretagne et Occitanie dans un dialogue végétal qui mêle poivre de Sichuan, romarin, verveine et agrumes. Le résultat est précis, herbacé, droit – et fait mouche. Un gin de dégustation, qui appelle une tranche de fromage affiné plus qu’un tonic industriel.
Aromatisé, oui – mais pas bonbon
Longtemps catalogués « gin pour débutant » ou « produit marketing », les gins aromatisés se refont une réputation en montant en gamme. Plus complexes, moins sucrés, mieux équilibrés : ils séduisent désormais les puristes.
Prenez le Hendrick’s Grand Cabaret. Inspiré de l’univers du spectacle parisien, ce gin floral et fruité (cerise, rose, sureau) joue une partition olfactive quasi gastronomique. Derrière l’audace de la marque, on découvre une vraie finesse de distillation, à réserver aux cocktails sobres ou à boire pur, très frais.
Soft power : la montée des gins light
Impossible de passer à côté : le « moins mais mieux » gagne les spiritueux. Moins de degrés, moins de sucre, moins de culpabilité. Le gin suit le mouvement, avec une offre grandissante de versions low-alcohol ou sans alcool. La vague est là – et elle est sérieuse. Derrière ce mouvement : une jeunesse qui boit moins, mais veut continuer à expérimenter. Le goût, l’origine, la ritualisation… tout y est, sauf l’ivresse. C’est une révolution douce qui pousse les marques à repenser leur ADN.
Écologie : une bouteille propre sur elle
Enfin, la conscience écolo gagne aussi les étagères. Flacons en verre recyclé, bouchons biodégradables, packagings sans colle ni plastique : l’apparence devient un engagement. Le Panda Gin coche là aussi toutes les cases, avec une production certifiée bio, un circuit court et une neutralité carbone revendiquée. Preuve que design, goût et éthique peuvent faire bon ménage – et même enchanter un negroni.
Verdict : 2025 signe une maturité pour le gin. Fini l’effet de mode : place à la complexité, à l’identité et à l’exigence. Les amateurs – souvent bien renseignés – attendent aujourd’hui plus qu’un goût sympa : ils veulent un récit, un territoire, une cohérence.
Chez Ginsiders, la sélection fait écho à cette évolution. On y trouve des gins à forte personnalité, souvent artisanaux, parfois radicaux, mais toujours justes. À boire avec curiosité, à raconter avec passion.
