Artisanal, audacieux et résolument innovant, 2934 Gin est une création singulière née de la rencontre de deux terroirs d’exception, le Finistère et l’Hérault. Chaque flacon est une véritable invitation au voyage et raconte une histoire de passion, de tradition et d’innovation, fruit du travail de deux hommes qui partagent l’amour du gin et des produits locaux.
Deux hommes, une passion
Plus qu’un spiritueux, il incarne le mariage parfait de la fraîcheur bretonne et de la chaleur méditerranéenne. Derrière son nom se cache d’ailleurs une référence à ces départements. Le chiffre 29 fait écho au Finistère et le 34 symbolise l’Hérault. Mais revenons à ses origines. L’aventure du gin 2934 commence grâce à deux personnalités. Camille Héroult, d’un côté. Fondateur de la Distillerie Héroult à Quimperlé, et issu d’une famille bretonne, il a grandi au cœur des coutumes locales et de la distillation. Il aime créer des produits qui reflètent la richesse de son terroir en misant sur des botaniques autochtones en partenariat avec des herboristes locaux en circuit court.
Thierry Bourgin, de l’autre. Il a découvert le gin lors d’un cadeau d’un proche. Ce présent éveille chez lui une curiosité et un enthousiasme à toute épreuve. Il approfondit ses connaissances grâce à Céline Cools, caviste à Nîmes, et ils imaginent ensemble une carte de gin pour un restaurant. Nouvelle révélation, Thierry infuse alors lui-même ses gins pour apporter fraîcheur et créativité à ce projet. Et lorsqu’il rencontre Camille, c’est l’évidence. Ces esprits libres partagent leurs expériences et décident de redéfinir à leur manière les codes du gin.
La fusion d’ingrédients exceptionnels
Le gin 2934, ce sont des botaniques sélectionnées avec soin. Sa fabrication est une véritable carte de visite des deux régions qui l’inspirent. L’indétrônable baie de genièvre se mêle à la coriandre et à la cardamome. En Bretagne, ils récoltent la racine d’Angélique et le sarrasin grillé. Et dans l’Hérault, des zestes d’orange, de la menthe, de l’amande…et des feuilles de tomate. Ces dernières sont certainement l’un des éléments les plus surprenants et originaux de ce gin. Souvent négligées, elles possèdent pourtant un goût unique, à la fois sucré et légèrement herbacé. En plus de leurs qualités organoleptiques, leur choix s’inscrit également dans une démarche de valorisation des ressources naturelles.
Mais qu’en est-il de la dégustation ? Au nez, ce sont d’abord des notes herbacées et vives qui s’imposent, avant de laisser place à des saveurs florales et épices douces en bouche. Il présente une complexité et une fraîcheur remarquables, le tout soutenu par une base de genièvre. Un équilibre parfait. Il se distingue par sa persistance, avec une finale qui allie raffinement et amertume poivrée.
Authentique et responsable
Chaque étape de la confection est réalisée avec minutie et respect de l’environnement. Ils privilégient des pratiques écoresponsables et soutiennent les producteurs locaux. Ce gin est donc non seulement un spiritueux de qualité, mais aussi un acteur du développement durable et de la préservation des terroirs. Il est un cas exemplaire d’innovation dans le maintien des traditions. Il associe des éléments inattendus, comme la feuille de tomate, avec les ingrédients classiques du gin, pour offrir une expérience gustative inédite.
